Aviation: Pie in the Sky : à la poursuite de la « pizza à 300 $ »

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AKRON, Colorado—L’une de mes excuses préférées pour prendre l’avion est la quête de la bonne nourriture.

Par un samedi ensoleillé de la fin de l’été 2023, j’ai eu envie d’essayer quelque chose de nouveau. J’avais entendu des chuchotements au sujet d’une charmante petite pizzeria appelée Miss Bea Havin, nichée à l’aéroport régional de Colorado Plains (KAKO) à l’intérieur du FBO de Hayes Aviation. Une recherche rapide en ligne a révélé des critiques élogieuses et des images alléchantes qui ont scellé l’affaire. Ma petite amie, Alex, qui hésite habituellement à dîner à l’aéroport après un trop grand nombre de voyages au café de l’aéroport du comté de Greeley-Weld (KGXY), était étonnamment à bord pour cette aventure.

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Aspen Flying Club Cessna 172S à KCFO. [Courtesy: Kevin Cortes]

Nous avons récupéré un Cessna 172S d’Aspen Flying Club au Colorado Air and Space Port (KCFO), où le dépôt du plan de vol et les vérifications avant vol se sont déroulés sans accroc sous un ciel clair. Décoller de KCFO est toujours un peu excitant : il y a quelque chose d’amusant à dire « tour du port spatial » sur les communications. Nous avons atteint notre altitude de croisière de 7 500 pieds et, comme prévu dans la région des Montagnes Rocheuses, nous avons rencontré quelques turbulences.

J’avais préalablement défini le plan de l’aéroport à l’aide de la vue 3D de l’aéroport de ForeFlight et l’avais recoupé avec Google Maps. J’étais donc assez confiant quant à notre approche. En descendant vers Akron, la scène ci-dessous bourdonnait d’excitation, peut-être une foire de comté, avec des manèges et des stands. Nous avons fait une entrée en douceur dans le modèle, même si Alex commençait à se sentir un peu mal à l’aise – une première pour elle dans l’aviation générale, en raison du parcours cahoteux.

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Alexis Cunningham (à gauche) et Kevin Cortes en route vers l’aéroport régional de Colorado Plains. [Courtesy: Kevin Cortes]

Atterrissant avec un léger vent de travers gauche, nous avons roulé jusqu’au parking de passage juste en face de Miss Bea Havin. Nous avons noté les logos distinctifs de Hayes Aviation et de Miss Bea Havin pour une séance photo en sortant. En entrant, le FBO s’est senti accueillant. Il y avait une salle à manger confortable avec des plateaux hauts et des tables traditionnelles. Le chef Gordon Johnson était là, discutant avec quelques clients avant de prendre notre commande de pizza : pepperoni, saucisses, poivrons et champignons.

Alors que notre pizza commençait son voyage au four, Johnson a partagé l’histoire de Miss Bea Havin. Le restaurant est né d’un mélange de passion pour l’aviation locale et d’ambition culinaire. Johnson, de retour chez lui en 2021, souhaitait créer un pôle communautaire combinant ses racines profondes et sa vaste expérience en restauration. Après de nombreuses séances de stratégie et de navigation dans les formalités administratives, Miss Bea Havin a été lancée, nommée en hommage à LG Hayes, pilote de B-17 de la Seconde Guerre mondiale et père du directeur de l’aéroport, Randy Hayes, dont les histoires de pilotage d’un avion appelé Mlle Bea Havin a ajouté une riche couche d’histoire au lieu.

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Miss Bea Havin Pizza [Courtesy: Kevin Cortes]

Lorsque la pizza est arrivée, c’était tout simplement incroyable. Nous l’avons laissé refroidir un peu avant de plonger. Je dois admettre que cela a dépassé mes attentes, dépassant de loin toutes les pizzerias que j’ai essayées à Denver. Les ingrédients étaient frais, les saveurs audacieuses et la croûte parfaite. Nous n’avons pas pu tout finir, alors nous avons emballé les restes, remercié Johnson pour son hospitalité et sommes partis.

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Alexis Cunningham devant le FBO de Hayes Aviation. [Courtesy: Kevin Cortes]

Alors que nous partions, j’ai remarqué qu’un élégant Embraer Phenom 100 avait rejoint notre Cessna sur la rampe. Son pilote, également attiré par l’attrait de la pizza de Miss Bea Havin, partageait notre sentiment : c’est définitivement une pizza qui vaut la peine de voler.

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|{Témoignage (Lebrun)/V.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{L’Aéroplane fantôme/p2/ch7.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Encyclopédie anarchiste/Paix.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{La Guerre qui se transforme sous nos yeux.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{Le Docteur Oméga/VIII.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{L’Envers de la guerre/I/06.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Chronique de la quinzaine – 14 mai 1919.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{L’Homme et la Terre/IV/02.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Revue des Deux Mondes/1901-1910.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{La Navigation aérienne.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Le Couple au jardin/12.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Le royaume merveilleux/Chapitre I.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Vers les sommets/03.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Carnets de guerre d’Adrienne Durville/1915.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Revue des Deux Mondes/1921-1930.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Causeries, deuxième série/Les Miracles à la mode.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{L’Appel du Sol/Chapitre 3.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Le vol sans battement/De la pénétration.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Mémoires du maréchal Joffre (1910-1917)/Tome 1/13.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Variété/La Crise de l’esprit.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Encyclopédie anarchiste/Sculpture – Séisme.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{L’Aviateur inconnu/06.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{L’Envers de la guerre/I/21.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Revue dramatique – 31 octobre 1910.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{Le Purgatoire — Souvenirs d’Allemagne/17.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{L’Intelligence des fleurs/L’Intelligence des fleurs.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Chronique de la quinzaine – 31 mars 1917.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Mémoires d’une ex-palladiste parfaite, initiée, indépendante/02/Chapitre I.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{La Vie est quotidienne (Baillon)/10.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{La Garçonne/1/07.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Impressions anglaises.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{La Peinture en Belgique/Jérôme Bosch.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Revue des Deux Mondes/1912.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Comment finit la guerre/05.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{La Grande Panne/II.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Mes mémoires (Groulx), tome I/Où je commence à m’extérioriser.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Souvenirs de la bataille d’Arras (octobre 1914)/01.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Encyclopédie anarchiste/Inspiration – Insurrection.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Les Manœuvres navales.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Revue des Deux Mondes/1865.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{La Mort de la Terre – Contes/La Bataille.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
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|{Les Opérations maritimes – Guerre de côtes et guerre du large.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
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|{JORF, Débats parlementaires, Chambre des députés — 10 juillet 1940.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Mémoires du maréchal Joffre (1910-1917)/Tome 1/15.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{Le débutant/7.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{Carnets de guerre d’Adrienne Durville/Texte entier.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{Revue des Deux Mondes/Table alphabétique par noms d’auteurs.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Amica America/Film.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Carnets de guerre d’Adrienne Durville/08-14.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Introduction à la psychanalyse/II/5.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
|{Intervention de Jacques DUBOIN lors du débat du 14 mars 1922 à la chambre des députés sur les chars de combat.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
|{Dents et dentistes à travers l’histoire/Tome 2/5.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
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|{Souvenirs de mon ministère/02.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
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|{Revue scientifique – Le Ministère des Inventions.,Référence litéraire de cet ouvrage.}
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|{Carnet de guerre 1914-1915 de Louis Doisy.,Référence litéraire de cet ouvrage. Disponible à l’achat sur les plateformes Amazon, Fnac, Cultura ….}
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